Publicaciones (28) Publicaciones en las que ha participado algún/a investigador/a

2011

  1. Antibacterial activity against foodborne staphylococcus aureus and antioxidant capacity of various pure phenolic compounds

    Foodborne Pathogens and Disease, Vol. 8, Núm. 1, pp. 149-157

  2. Análisis de la diversidad procariótica asociada a Quercíneas (quercus ilex Sp. Ballora y Q. Pyrenaica) para la identificación de bioindicadores asociados a la evolución post-incendio y al cambio climático en Sierra Nevada

    Proyectos de investigación en parques nacionales: 2007-2010 (Organismo Autónomo Parques Nacionales), pp. 159-174

  3. Applying Fourier-transform infrared spectroscopy and chemometrics to the characterization and identification of lactic acid bacteria

    Vibrational Spectroscopy, Vol. 56, Núm. 2, pp. 193-201

  4. Assessment of microbial populations dynamics in a blue cheese by culturing and denaturing gradient gel electrophoresis

    Current Microbiology, Vol. 62, Núm. 3, pp. 888-893

  5. Bacterias patógenas en carne y productos cárnicos: ¿cuánto riesgo?

    Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables (Servicio de Publicaciones), pp. 85-88

  6. Characterization of certain bacterial strains for potential use as starter or probiotic cultures in dairy products

    Journal of Food Protection, Vol. 74, Núm. 8, pp. 1379-1386

  7. Comparative phenotypic and molecular genetic profiling of wild Lactococcus lactis subsp. lactis strains of the L. lactis subsp. lactis and L. lactis subsp. cremoris genotypes, isolated from starter-free cheeses made of raw milk

    Applied and Environmental Microbiology, Vol. 77, Núm. 15, pp. 5324-5335

  8. Composition, yield, and functionality of reduced-fat Oaxaca cheese: Effects of using skim milk or a dry milk protein concentrate

    Journal of Dairy Science, Vol. 94, Núm. 2, pp. 580-588

  9. Effect of the Use of a Commercial Phosphate Mixture on Selected Quality Characteristics of 2 Spanish-Style Dry-Ripened Sausages

    Journal of Food Science, Vol. 76, Núm. 5

  10. Efficacy of trisodium phosphate in killing acid-adapted salmonella typhimurium

    Journal of Food Safety, Vol. 31, Núm. 2, pp. 250-256

  11. Fourier transform infrared spectroscopy as a tool to characterize molecular composition and stress response in foodborne pathogenic bacteria

    Journal of Microbiological Methods, Vol. 84, Núm. 3, pp. 369-378

  12. Identification and epidemiological relationships of Aeromonas isolates from patients with diarrhea, drinking water and foods

    International Journal of Food Microbiology, Vol. 147, Núm. 3, pp. 203-210

  13. Incidencia de bacterias patógenas (“Aeromonas” móviles, “Salmonella” y “Campylobacter”) en carnes frescas y en productos cárnicos listos para el consumo

    Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables (Servicio de Publicaciones), pp. 272

  14. Incidencia de “Aeromonas” spp. en carnes frescas y en productos cárnicos listos para el consumo

    Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables (Servicio de Publicaciones), pp. 271

  15. Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Segurida Alimentaria y Nutrición (AESAN) en relación al efecto de la reducción de la sal en la seguridad microbiológica de los productos cárnicos curados

    Revista del Comité Científico de la AESAN, Núm. 13, pp. 59-88

  16. Lo que usted debe saber sobre: los probióticos

    Caja Duero

  17. Microbiological food safety assessment of high hydrostatic pressure processing: A review

    LWT - Food Science and Technology, Vol. 44, Núm. 5, pp. 1251-1260

  18. Modificación de los hábitos alimentarios del almuerzo en una población escolar

    Nutricion Hospitalaria, Vol. 26, Núm. 3, pp. 560-565

  19. Occurrence of Escherichia coli O157, O111 and O26 in raw ewe's milk and performance of two enrichment broths and two plating media used for its assessment

    International Journal of Food Microbiology, Vol. 146, Núm. 1, pp. 84-87

  20. Pathogenic potential of Salmonella Typhimurium DT104 following sequential passage through soil, packaged fresh-cut lettuce and a model gastrointestinal tract

    International Journal of Food Microbiology, Vol. 148, Núm. 3, pp. 149-155