Microbiological food safety assessment of high hydrostatic pressure processing: A review

  1. Rendueles, E.
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Revista:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2011

Volumen: 44

Número: 5

Páginas: 1251-1260

Tipo: Revisión

DOI: 10.1016/J.LWT.2010.11.001 GOOGLE SCHOLAR
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