Department: HIGIENE Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

Center: FACULTAD DE VETERINARIA

Area: Food Technology

Research group: BALAT BACTERIAS LÁCTICAS Y APLICACIÓN TECNOLÓGICA

Email: jmfreb@unileon.es

Doctor by the Universidad de León with the thesis Tipificación y estudio bioquímico del proceso madurativo del queso de Armada 1995. Supervised by Dr. Ana Bernardo Álvarez, Dr. Josefa González Prieto.