Departamento: HIGIENE Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

Centro: FACULTAD DE VETERINARIA

Área: Tecnoloxía de Alimentos

Grupo de investigación: BACTERIAS LÁCTICAS Y APLICACIÓN TECNOLÓGICA

Correo: bprig@unileon.es

Doutor pola Universidad de León coa tese Estudio bioquimico del proceso madurativo del queso de vaca de León (Oseja de Sajambre) 1999. Dirixida por Dr/a. Ana Bernardo Álvarez, Dr/a. Francisco Javier Carballo García.