Departament: HIGIENE Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

Institut d'investigació: FACULTAD DE VETERINARIA

Àrea: Tecnologia d'Aliments

Grup de recerca: BALAT BACTERIAS LÁCTICAS Y APLICACIÓN TECNOLÓGICA

Correu: bprig@unileon.es

Doctor per la Universidad de León amb la tesi Estudio bioquimico del proceso madurativo del queso de vaca de León (Oseja de Sajambre) 1999. Dirigida per Dr/a. Ana Bernardo Álvarez, Dr/a. Francisco Javier Carballo García.