Département: HIGIENE Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

Institut de recherche: FACULTAD DE VETERINARIA

Domaine: Tecnología de Alimentos

Groupe de recherche: BACTERIAS LÁCTICAS Y APLICACIÓN TECNOLÓGICA

Email: bprig@unileon.es

Docteur à l Universidad de León avec la thèse Estudio bioquimico del proceso madurativo del queso de vaca de León (Oseja de Sajambre) 1999. Dirigée par Dr/a. Ana Bernardo Álvarez, Dr/a. Francisco Javier Carballo García.