Saila: HIGIENE Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

Eremua: Elikagaien Teknologia

Ikerketa taldea: BACTERIAS LÁCTICAS Y APLICACIÓN TECNOLÓGICA

E-maila: bprig@unileon.es

Doctor por la Universidad de León con la tesis Estudio bioquimico del proceso madurativo del queso de vaca de León (Oseja de Sajambre) 1999. Tesiaren zuzendaria Dr/a. Ana Bernardo Álvarez, Dr/a. Francisco Javier Carballo García.