Department: HIGIENE Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

Center: FACULTAD DE VETERINARIA

Area: Food Technology

Research group: BACTERIAS LÁCTICAS Y APLICACIÓN TECNOLÓGICA

Email: bprig@unileon.es

Doctor by the Universidad de León with the thesis Estudio bioquimico del proceso madurativo del queso de vaca de León (Oseja de Sajambre) 1999. Supervised by Dr. Ana Bernardo Álvarez, Dr. Francisco Javier Carballo García.