HIGIENE Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

1997

1. Bases científicas y tecnológicas de la tipificacion de productos cárnicos y lácteos

   Productos cárnicos y lácteos: aspectos tecnológicos, sanitarios y legislación

2. Contaminación microbiana de la leche cruda: legislación

   Productos cárnicos y lácteos: aspectos tecnológicos, sanitarios y legislación

3. Cultivos iniciadores no lácticos en la industria láctea

   Productos cárnicos y lácteos: aspectos tecnológicos, sanitarios y legislación

4. Cultivos iniciadores y protectores en la industria cárnica

   Productos cárnicos y lácteos: aspectos tecnológicos, sanitarios y legislación

5. Despojos comestibles de las especies de abasto: obtención, conservación, preparación y destino

   Productos cárnicos y lácteos: aspectos tecnológicos, sanitarios y legislación

6. Efecto crioprotector del suero sanguíneo caprino en diluyentes seminales

   XXII jornadas de la sociedad española de ovinotecnia y caprinotecnia

7. Elaboración de productos cárnicos frescos y embutidos: características de las materias primas, procesos de elaboración, calidad y control de calidad

   Productos cárnicos y lácteos: aspectos tecnológicos, sanitarios y legislación

8. Establecimiento de las bases para la denominación de origen del queso Palmero

   XXII jornadas de la sociedad española de ovinotecnia y caprinotecnia

9. Estudio de efectos fijos sobre la producción lechera en la agrupación caprina canaria

   XXII jornadas de la sociedad española de ovinotecnia y caprinotecnia

10. Estudio de efectos fijos sobre la reproducción lechera en la agrupación caprina canaria

    XXII jornadas de la sociedad española de ovinotecnia y caprinotecnia

11. Estudio del comportamiento reproductivo y calidad seminal de los machos y de la fertilidad mediante inseminación artificial en la agrupación caprina canaria

    XXII jornadas de la sociedad española de ovinotecnia y caprinotecnia

12. Investigación en Ciencia y Tecnología de los Alimentos en la Universidad de León

    Productos cárnicos y lácteos: aspectos tecnológicos, sanitarios y legislación

13. La explotación ovina en Canarias: Aspectos raciales, situación actual y perspectivas de futuro

    XXII jornadas de la sociedad española de ovinotecnia y caprinotecnia

14. Leches concentradas por evaporación y leche en polvo

    Productos cárnicos y lácteos: aspectos tecnológicos, sanitarios y legislación

15. Leches fermentadas y helados

    Productos cárnicos y lácteos: aspectos tecnológicos, sanitarios y legislación

16. Limpieza y desinfección

    Productos cárnicos y lácteos: aspectos tecnológicos, sanitarios y legislación

17. Materias primas no cárnicas empleadas en la elaboración de derivados cárnicos: hierbas y especias

    Productos cárnicos y lácteos: aspectos tecnológicos, sanitarios y legislación

18. Microbiología de las carnes frescas: aspectos sanitarios y tecnológicos: conservabilidad

    Productos cárnicos y lácteos: aspectos tecnológicos, sanitarios y legislación

19. Queso Majorero: valoración de los resultados de la cata celebrada en FEAGA 97

    XXII jornadas de la sociedad española de ovinotecnia y caprinotecnia

20. Sistema de garantía de calidad y aseguramiento de la calidad en la industria agroalimentaria

    Productos cárnicos y lácteos: aspectos tecnológicos, sanitarios y legislación