PROYECTOS CONVOCATORIA PÚBLICA
Proxecto ALI91-0279
Factores que condicionan el crecimiento y la producción de toxinas por microorganismos patógenos tolerantes al frío en queso de cabra y oveja.
date_range
Duración do 30 de xullo de 1991 ao 31 de decembro de 1993
(29 meses)
Rematado
euro
54.211,30 EUR
De ámbito Nacional.
Estudios previos han puesto de manifiesto la importancia de ciertos quesos de oveja y cabra como vehículo de bacterias patógenas tolerantes al frío (Aeromonas hydrophila, A. sobria y Escherichia coli enteropatógenos) así como de aminas biógenas y micotoxi
