PROYECTOS CONVOCATORIA PÚBLICA
Projet ALI91-0279
Factores que condicionan el crecimiento y la producción de toxinas por microorganismos patógenos tolerantes al frío en queso de cabra y oveja.
date_range
Durée de 30 juillet 1991 à 31 décembre 1993
(29 mois)
Fini
euro
54 211,30 EUR
Sphère National.
Estudios previos han puesto de manifiesto la importancia de ciertos quesos de oveja y cabra como vehículo de bacterias patógenas tolerantes al frío (Aeromonas hydrophila, A. sobria y Escherichia coli enteropatógenos) así como de aminas biógenas y micotoxi
