Factores que condicionan el crecimiento y la producción de toxinas por microorganismos patógenos tolerantes al frío en queso de cabra y oveja.

Of National scope.

Estudios previos han puesto de manifiesto la importancia de ciertos quesos de oveja y cabra como vehículo de bacterias patógenas tolerantes al frío (Aeromonas hydrophila, A. sobria y Escherichia coli enteropatógenos) así como de aminas biógenas y micotoxi

Researchers

Filter

MARÍA LUISA

GARCÍA LÓPEZ

Leader

CARLOS

ALONSO CALLEJA

TERESA MARÍA

LÓPEZ DÍAZ

MIGUEL

PRIETO MARADONA

JESÚS ÁNGEL

SANTOS BUELGA