PROYECTOS CONVOCATORIA PÚBLICA
Proyecto ALI91-0279
Factores que condicionan el crecimiento y la producción de toxinas por microorganismos patógenos tolerantes al frío en queso de cabra y oveja.
date_range
Duración del 30 de julio de 1991 al 31 de diciembre de 1993
(29 meses)
Finalizó
euro
54.211,30 EUR
De ámbito Nacional.
Estudios previos han puesto de manifiesto la importancia de ciertos quesos de oveja y cabra como vehículo de bacterias patógenas tolerantes al frío (Aeromonas hydrophila, A. sobria y Escherichia coli enteropatógenos) así como de aminas biógenas y micotoxi
