PROYECTOS CONVOCATORIA PÚBLICA
Projecte ALI91-0279
Factores que condicionan el crecimiento y la producción de toxinas por microorganismos patógenos tolerantes al frío en queso de cabra y oveja.
date_range
Duració del 30 de de juliol de 1991 al 31 de de desembre de 1993
(29 mesos)
Va finalitzar
euro
54.211,30 EUR
D'àmbit Nacional.
Estudios previos han puesto de manifiesto la importancia de ciertos quesos de oveja y cabra como vehículo de bacterias patógenas tolerantes al frío (Aeromonas hydrophila, A. sobria y Escherichia coli enteropatógenos) así como de aminas biógenas y micotoxi
