Departamento: HIGIENE Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

Centro: FACULTAD DE VETERINARIA

Área: Tecnoloxía de Alimentos

Grupo de investigación: NUTRICIÓN DE OVINO

Correo: jmato@unileon.es

Doutor pola Universidad de León coa tese Estudio de los compuestos responsables del Flavor del chorizo 1995. Dirixida por Dr/a. José María Zumalacárregui Rodríguez.