Department: HIGIENE Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

Center: FACULTAD DE VETERINARIA

Area: Food Technology

Research group: NUTRICIÓN DE OVINO

Email: jmato@unileon.es

Doctor by the Universidad de León with the thesis Estudio de los compuestos responsables del Flavor del chorizo 1995. Supervised by Dr. José María Zumalacárregui Rodríguez.