Saila: HIGIENE Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

Ikerketa institutua: FACULTAD DE VETERINARIA

Eremua: Elikagaien Teknologia

Ikerketa taldea: NUTRICIÓN DE OVINO

E-maila: jmato@unileon.es

Doctor por la Universidad de León con la tesis Estudio de los compuestos responsables del Flavor del chorizo 1995. Tesiaren zuzendaria Dr/a. José María Zumalacárregui Rodríguez.