Fachbereich: HIGIENE Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

Forschungsinstitut: FACULTAD DE VETERINARIA

Bereich: Lebensmitteltechnologie

Forschungsgruppe: NUTRICIÓN DE OVINO

Email: jmato@unileon.es

Doktor von der Universidad de León mit der Dissertation Estudio de los compuestos responsables del Flavor del chorizo 1995. unter der Leitung von Dr. José María Zumalacárregui Rodríguez.