Département: HIGIENE Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

Institut de recherche: FACULTAD DE VETERINARIA

Domaine: Tecnología de Alimentos

Groupe de recherche: NUTRICIÓN DE OVINO

Email: jmato@unileon.es

Docteur à l Universidad de León avec la thèse Estudio de los compuestos responsables del Flavor del chorizo 1995. Dirigée par Dr/a. José María Zumalacárregui Rodríguez.