Departament: HIGIENE Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

Institut d'investigació: FACULTAD DE VETERINARIA

Àrea: Tecnologia d'Aliments

Grup d'investigació: NUTRICIÓN DE OVINO

Correu: jmato@unileon.es

Doctor per la Universidad de León amb la tesi Estudio de los compuestos responsables del Flavor del chorizo 1995. Dirigida per Dr/a. José María Zumalacárregui Rodríguez.