Tese doutoral

  1. Estudio bioquimico del proceso madurativo del queso de vaca de León (Oseja de Sajambre) 1999

    Universidad de León

Teses dirixidas (1)

  1. Caracterización tecnológica, química, bioquímica y sensorial del queso de Valdeón con I.G.P. durante la maduración 2016

    Universidad de León

    Diezhandino Hernández, Isabel

Tribunais de teses (9)

  1. Secretario/a do tribunal

    Influencia de la raza, tratamiento térmico, cultivo iniciador y tiempo de maduración en las características del queso Zamorano 2019

    Universidad de León

    Fernández García, Domingo

  2. Secretario/a do tribunal

    Caracterización de propóleos de Castilla y León 2017

    Universidad de León

    Adanero Jorge, Félix

  3. Secretario/a do tribunal

    Estudios sobre carne de cordero: compuestos volátiles y estabilidad oxidativa de la carne de corderos alimentados con oleínas, estabilidad oxidativa de una hamburguesa con lúpulo, desarrollo de una pierna cruda-curada incluyendo una etapa de masajeo 2014

    Universidad de León

    Villalobos Delgado, Luz H.

  4. Secretario/a do tribunal

    Estudio de los microorganismos responsables del proceso madurativo del queso San Simón da Costa artesanal, con vistas a la elaboración de un cultivo iniciador propio para esta variedad 2012

    Universidad de León

    FERNÁNDEZ CUADRILLERO, MARÍA ARACELI

  5. Secretario/a do tribunal

    Efecto del almacenamiento sobre el valor nutritivo, la calidad higiénico-sanitaria y sensorial de la trucha arco-iris (oncorhynchus mykiss) procesada mediante tecnología sous-vide 2010

    Universidad de León

    Villarino Rodríguez, Álvaro

  6. Secretario/a do tribunal

    Caracterización de la carne y Charqui de Alpaca (Vicugna pacos) 2010

    Universidad de León

    Salvá Ruiz, Bettit Karim

  7. Secretario/a do tribunal

    Efecto de la adición de fosfatos y efecto de diversas condiciones de envasado, a vacío y con atmósferas modificadas, y almacenamiento sobre la calidad de los embutidos crudo curados 2009

    Universidad de León

    Fonseca Rodríguez, Beatriz

  8. Secretario/a do tribunal

    Caracterización de la canal y la carne del cerdo criollo y de los productos cárnicos en el departamento de Tumbes Perú 2008

    Universidad de León

    Ramos Delgado, Daphne

  9. Vogal do tribunal

    Calidad higiénico-sanitaria del queso "Colonial" (Río Grande del Sur, Brasil) 2003

    Universidad de León

    PIANTA, CELSO