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BERNARDO
PRIETO GUTIÉRREZ
PROFESOR CONTRATADO DOCTOR
Thesis
Supervised Theses (1)
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Caracterización tecnológica, química, bioquímica y sensorial del queso de Valdeón con I.G.P. durante la maduración 2016
Universidad de León
Diezhandino Hernández, Isabel
Theses Committees (9)
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Secretary of the Committee
Influencia de la raza, tratamiento térmico, cultivo iniciador y tiempo de maduración en las características del queso Zamorano 2019Universidad de León
Fernández García, Domingo
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Secretary of the Committee
Caracterización de propóleos de Castilla y León 2017Universidad de León
Adanero Jorge, Félix
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Secretary of the Committee
Estudios sobre carne de cordero: compuestos volátiles y estabilidad oxidativa de la carne de corderos alimentados con oleínas, estabilidad oxidativa de una hamburguesa con lúpulo, desarrollo de una pierna cruda-curada incluyendo una etapa de masajeo 2014Universidad de León
Villalobos Delgado, Luz H.
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Secretary of the Committee
Estudio de los microorganismos responsables del proceso madurativo del queso San Simón da Costa artesanal, con vistas a la elaboración de un cultivo iniciador propio para esta variedad 2012Universidad de León
FERNÁNDEZ CUADRILLERO, MARÍA ARACELI
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Secretary of the Committee
Efecto del almacenamiento sobre el valor nutritivo, la calidad higiénico-sanitaria y sensorial de la trucha arco-iris (oncorhynchus mykiss) procesada mediante tecnología sous-vide 2010Universidad de León
Villarino Rodríguez, Álvaro
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Secretary of the Committee
Caracterización de la carne y Charqui de Alpaca (Vicugna pacos) 2010Universidad de León
Salvá Ruiz, Bettit Karim
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Secretary of the Committee
Efecto de la adición de fosfatos y efecto de diversas condiciones de envasado, a vacío y con atmósferas modificadas, y almacenamiento sobre la calidad de los embutidos crudo curados 2009Universidad de León
Fonseca Rodríguez, Beatriz
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Secretary of the Committee
Caracterización de la canal y la carne del cerdo criollo y de los productos cárnicos en el departamento de Tumbes Perú 2008Universidad de León
Ramos Delgado, Daphne
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Committee Member
Calidad higiénico-sanitaria del queso "Colonial" (Río Grande del Sur, Brasil) 2003Universidad de León
PIANTA, CELSO