Publicaciones en las que colabora con Ana Bernardo Álvarez (10)

1997

  1. Proteolytic and lipolytic changes during the ripening of a spanish craft goat cheese (Armada variety)

    Journal of the Science of Food and Agriculture, Vol. 75, Núm. 2, pp. 148-154

1991

  1. Queso de vaca de León. Fracciones nitrogenadas y aminoácidos libres

    Anales de la Facultad de Veterinaria de León, Año 37, Núm. 37, pp. 53-64

1988

  1. Evolución de los componentes nitrogenados durante la maduración del queso de Valdeteja

    Anales de la Facultad de Veterinaria de León, Año 34, Núm. 34, pp. 101-109