Microbiological and physico-chemical changes in Genestoso cheese, a Spanish acid curd variety, throughout ripening

  1. Arenas, R.
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Revista:
Food Control

ISSN: 0956-7135

Año de publicación: 2004

Volumen: 15

Número: 4

Páginas: 271-279

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/S0956-7135(03)00067-7 GOOGLE SCHOLAR
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