Influence of milk source and ripening time on free amino acid profile of Picante cheese

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Revista:
Food Control

ISSN: 0956-7135

Año de publicación: 1998

Volumen: 9

Número: 4

Páginas: 187-194

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/S0956-7135(97)00073-X GOOGLE SCHOLAR
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