Influence of milk source and ripening time on free amino acid profile of Picante cheese

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Zeitschrift:
Food Control

ISSN: 0956-7135

Datum der Publikation: 1998

Ausgabe: 9

Nummer: 4

Seiten: 187-194

Art: Artikel

DOI: 10.1016/S0956-7135(97)00073-X GOOGLE SCHOLAR
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