Influence of milk source and ripening time on free amino acid profile of Picante cheese

  1. Freitas, A.C.
  2. Fresno, J.M.
  3. Prieto, B.
  4. Franco, I.
  5. Malcata, F.X.
  6. Carballo, J.
Aldizkaria:
Food Control

ISSN: 0956-7135

Argitalpen urtea: 1998

Alea: 9

Zenbakia: 4

Orrialdeak: 187-194

Mota: Artikulua

DOI: 10.1016/S0956-7135(97)00073-X GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus