Publications by the researcher in collaboration with Sergio Soto Simental (13)


  1. Effect of cooking lamb using maguey leaves (Agave salmiana) on meat volatile composition

    International Food Research Journal, Vol. 23, Núm. 3, pp. 1212-1216


  1. Effect of dietary carnosic acid on meat quality from suckling lambs

    Small Ruminant Research, Vol. 121, Núm. 2-3, pp. 314-319


  1. Estabilidad de la mioglobina al tratamiento térmico de la carne y los preparados cárnicos

    Alimentación, equipos y tecnología, Año 24, Núm. 204, pp. 53-57