Publicaciones en las que colabora con Juan Pablo Encinas San Martín (6)

2000

  1. Characterization and identification of lactic acid bacteria from freshwater fishes

    Food Microbiology, Vol. 17, Núm. 4, pp. 383-391

  2. Yeast populations on Spanish fermented sausages

    Meat Science, Vol. 54, Núm. 3, pp. 203-208

1999

  1. Behaviour of Listeria spp. in naturally contaminated chorizo (Spanish fermented sausage)

    International Journal of Food Microbiology, Vol. 46, Núm. 2, pp. 167-171

  2. Numbers and species of motile aeromonads during the manufacture of naturally contaminated Spanish fermented sausages (Longaniza and Chorizo)

    Journal of Food Protection, Vol. 62, Núm. 9, pp. 1045-1049

1996

  1. Evaluation of different systems for the identification of Bacillus strains isolated from Spanish fermented sausages

    Meat Science, Vol. 42, Núm. 2, pp. 127-131

1993

  1. El análisis de riesgos y control de puntos críticos en las industrias de embutidos crudos curados: prevención de la contaminación por listeria

    Conferencia Consenso sobre Listeria en Alimentos: León, octubre 1992 (Ministerio de Sanidad y Consumo), pp. 187-195