El análisis de riesgos y control de puntos críticos en las industrias de embutidos crudos curadosprevención de la contaminación por listeria

  1. J.P. Encinas San Martín 1
  2. C. Alonso Calleja 1
  3. D. Pérez Cardenal 1
  4. M.L. García López 1
  1. 1 Universidad de León
    info

    Universidad de León

    León, España

    ROR https://ror.org/02tzt0b78

Book:
Conferencia Consenso sobre Listeria en Alimentos: León, octubre 1992

Publisher: Ministerio de Sanidad y Consumo ; Facultad de Veterinaria ; Universidad de León

ISBN: 84-7670-364-3

Year of publication: 1993

Pages: 187-195

Type: Book chapter

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Data source: Dialnet