MARÍA LUISA
GARCÍA LÓPEZ
PROFESOR EMÉRITO
![Foto de Juan Pablo](/img/nophoto.png)
Juan Pablo
Encinas San Martín
Publications dans lesquelles il/elle collabore avec Juan Pablo Encinas San Martín (6)
2000
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Characterization and identification of lactic acid bacteria from freshwater fishes
Food Microbiology, Vol. 17, Núm. 4, pp. 383-391
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Yeast populations on Spanish fermented sausages
Meat Science, Vol. 54, Núm. 3, pp. 203-208
1999
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Behaviour of Listeria spp. in naturally contaminated chorizo (Spanish fermented sausage)
International Journal of Food Microbiology, Vol. 46, Núm. 2, pp. 167-171
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Numbers and species of motile aeromonads during the manufacture of naturally contaminated Spanish fermented sausages (Longaniza and Chorizo)
Journal of Food Protection, Vol. 62, Núm. 9, pp. 1045-1049
1996
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Evaluation of different systems for the identification of Bacillus strains isolated from Spanish fermented sausages
Meat Science, Vol. 42, Núm. 2, pp. 127-131
1993
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El análisis de riesgos y control de puntos críticos en las industrias de embutidos crudos curados: prevención de la contaminación por listeria
Conferencia Consenso sobre Listeria en Alimentos: León, octubre 1992 (Ministerio de Sanidad y Consumo), pp. 187-195