Tesis doctoral

  1. Estudios cinéticos de la L-Glicol deshidrogenasa de músculo de gallina 1980

    Universidad de León

Tesis dirigidas (4)

  1. Estudio de los fenómenos glicolíticos, proteolíticos y lipolíticos durante la elaboración y maduración del queso de cabra de Babia y Laciana 2000

    Universidad de León

    FRANCO MATILLA, M INMACULADA

  2. Tipificación y estudio bioquímico del proceso madurativo del queso de Armada 1995

    Universidad de León

    FRESNO BARO JOSE M.

  3. Influencia de las condiciones de esporulación y de recuperación sobre la respuesta al calor de "Bacillus cereus" 1995

    Universidad de León

    GONZALEZ MARTINEZ, ISAAC

  4. Estudio de la influencia de diversos factores ambientales sobre la respuesta al calor de "Bacillus stearothermophilus" 1994

    Universidad de León

    LÓPEZ FERNÁNDEZ, MERCEDES

Tribunales de tesis (9)

  1. Presidenta del tribunal

    Selección de bacterias lácticas, aisladas de un queso de cabra artesanal, en función de su aptitud tecnológica y elaboración de un cultivo iniciador destinado a la industrialización de quesos artesanales 2010

    Universidad de León

    Herreros Elías, María Adoración

  2. Secretaria del tribunal

    Estudio de la adaptación a la acidez como fenómeno capaz de inducir respuesas de tolerancia ácida y protección cruzada frente al calor y los pulsos eléctricos de alto voltaje en "Enterococcus faecium" 2007

    Universidad de León

    Fernández Rodríguez, Ana

  3. Secretaria del tribunal

    Caracterización microbiológica del chorizo de cebolla gallego y estudio de la actividad antimicrobiana de la microbiota láctica aislada durante su proceso madurativo 2004

    Universidade de Vigo

    GARCÍA FONTÁN, M. CAMINO

  4. Presidenta del tribunal

    Estudio sobre la resistencia al calor de "Bacillus stearothermophilus y Enterococcus faecium" con el fin de optimizar los tratamientos térmicos 2002

    Universidad de León

    REZENDE FEITOSA JOSÉ GERSON

  5. Secretaria del tribunal

    Estudio de la influencia de los factores ambientales sobre la resistencia al calor de Enterococcus faecium: un microorganismo indicador de la calidad de los alimentos "sous vide" 2002

    Universidad de León

    MARTINEZ SUAREZ, SIDONIA

  6. Vocal del tribunal

    Aplicación de la ultrafiltración en la elaboración de un queso tipo Cebreiro 2002

    Universidade de Santiago de Compostela

    FERNANDEZ-ALBALAT RUIZ, PAZ

  7. Secretaria del tribunal

    Estudio bioquímico del proceso madurativo del queso de San Simón elaborado por procedimientos artesanales e industriales con vistas a la mejora de su tecnología de fabricación 2000

    Universidad de León

    NHUCH ELSA, LESARIA

  8. Secretaria del tribunal

    Influencia de diversos factores ambientales sobre la termorresistencia de Bacillus cereus 1996

    Universidad de León

    MAZAS ALBERDI, MARGARITA

  9. Secretaria del tribunal

    Influencia de los caracteres estructurales y los factores de manejo relacionados con la obtención de la leche sobre las floras bacterianas en los tanques de frío 1993

    Universidad de León

    VILLAR BONET ANA M.