Publicaciones en las que colabora con José Javier Sanz Gómez (23)

2019

  1. Actividad microbiana de extractos de propóleos de Castilla y León frente a microorganismos patógenos de interés en la industria alimentaria

    Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019

  2. Efecto antimicrobiano de extractos de propóleos sobre "Listeria spp."

    Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019

  3. Efecto de dosis bajas de desinfectantes sobre los biofilms de "Cronobacter sakazakii" y "Yersinia enterocolitica"

    Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019

  4. Estudio de las carcterísticas físico-químicas, microbiológicas y organolépticas para la propuesta de la marca de garantía Keso de Vaca de León

    Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019

  5. Fatty acid profile of eggs of Araucana hens ("Blue-eggs") compared with other commercial laying hens

    Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019

  6. Influence of serotype on the architecture and structural parameters of the biofilms formed by "Salmonella enterica"

    Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019

  7. Primera evaluación del uso de extractos de propóleos de Castilla y León frente a microorganismos de interés en la industria alimentaria

    Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019

2018

  1. Different Lactobacillus populations dominate in “Chorizo de León” manufacturing performed in different production plants

    Food Microbiology, Vol. 70, pp. 94-102

  2. Influencia del manejo del colmenar en la composición de impurezas y otros contaminantes del propóleos

    V Congresso Ibérico de Apicultura 2018, 1 a 3 Fevereiro 2018 Coimbra - Portugal: Livro de resumos (Universidade de Coimbra), pp. 54

  3. Physicochemical and microbiological characteristics of diverse Spanish cured meat products

    CyTA: Journal of food, Vol. 16, Núm. 1, pp. 199-204

2016

  1. Behaviour of "Staphylococcus aureus" in sliced and packaged "cecina"

    Retos y avances en microbiología de los alimentos 2016: XX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos, León, 14-16 de septiembre de 2016

2015

  1. Behavior of listeria monocytogenes in sliced ready-to-eat meat products packaged under vacuum or modified atmosphere conditions

    Journal of Food Protection, Vol. 78, Núm. 10, pp. 1891-1895

  2. Efecto del extracto de levadura y del Tween sobre el crecimiento de "Listeria monocytogenes"

    Avances en microbiología

  3. Perfil de ácidos grasos de dos derivados cárnicos curados-madurados: Jamón y cecina

    Nutricion Hospitalaria, Vol. 32, Núm. 1, pp. 367-372

2012

  1. Evolución de "Clostridium sporogenes" inoculados en productos cárnicos loncheados y envasados

    Avances en microbiología de los alimentos

2006

  1. Effect of high hydrostatic pressure in chorizo snack type

    Public Health Nutrition, Vol. 9, pp. 132

2005

  1. Effectiveness of disinfectants used in the food industry on microorganisms of sanitary interest.

    Acta Alimentaria, Vol. 34, Núm. 3, pp. 253-258

  2. Guía de manipuladores de alimentos

    Universidad de León

2003

  1. Carne y productos cárnicos

    Nutrición y dietética (Secretariado de Publicaciones y Medios Audiovisuales), pp. 299-306

  2. Characterization of Bacillus spp associated with vacuum cooked salmon.

    Annals of Nutrition and Metabolism, Vol. 47, pp. 604