Behavior of listeria monocytogenes in sliced ready-to-eat meat products packaged under vacuum or modified atmosphere conditions

  1. Menéndez, R.A.
  2. Rendueles, E.
  3. Sanz, J.J.
  4. Capita, R.
  5. García-Fernández, C.
Revista:
Journal of Food Protection

ISSN: 0362-028X

Año de publicación: 2015

Volumen: 78

Número: 10

Páginas: 1891-1895

Tipo: Artículo

DOI: 10.4315/0362-028X.JFP-15-103 GOOGLE SCHOLAR
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