Ikerketa-lerroak

  • Aplicación de la espectroscopía de infrarrojos con transformada de Fourier en análisis de los alimentos
  • Formación y control de biofilms microbianos en la industria alimentaria
  • Microbioma de los alimentos y ambientes de procesado
  • Nuevas tecnologías de conservación de los alimentos
  • Plasma atmosférico no térmico
  • Resistencia a antimicrobianos en la cadena alimentaria
  • Respuesta a estrés ambiental en microorganismos de interés alimentario
  • Revalorización de subproductos de la industria alimentaria
  • Termobacteriología