Líneas de investigación
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Aplicación de la espectroscopía de infrarrojos con transformada de Fourier en análisis de los alimentos
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Formación y control de biofilms microbianos en la industria alimentaria
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Microbioma de los alimentos y ambientes de procesado
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Nuevas tecnologías de conservación de los alimentos
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Plasma atmosférico no térmico
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Resistencia a antimicrobianos en la cadena alimentaria
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Respuesta a estrés ambiental en microorganismos de interés alimentario
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Revalorización de subproductos de la industria alimentaria
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Termobacteriología
