Production of bacteriocins by Enterococcus spp. isolated from traditional, Iranian, raw milk cheeses, and detection of their encoding genes

  1. Edalatian, M.R.
  2. Habibi Naja, M.B.
  3. Mortazavi, S.A.
  4. Alegría, A.
  5. Delgado, S.
  6. Bassami, M.R.
  7. Mayo, B.
Revista:
European Food Research and Technology

ISSN: 1438-2377,  1438-2385

Año de publicación: 2012

Volumen: 234

Número: 5

Páginas: 789-796

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S00217-012-1697-8 GOOGLE SCHOLAR
Fuente de los datos: Scopus