Production of bacteriocins by Enterococcus spp. isolated from traditional, Iranian, raw milk cheeses, and detection of their encoding genes

  1. Edalatian, M.R.
  2. Habibi Naja, M.B.
  3. Mortazavi, S.A.
  4. Alegría, A.
  5. Delgado, S.
  6. Bassami, M.R.
  7. Mayo, B.
Revista:
European Food Research and Technology

ISSN: 1438-2377,  1438-2385

Any de publicació: 2012

Volum: 234

Número: 5

Pàgines: 789-796

Tipus: Article

DOI: 10.1007/S00217-012-1697-8 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus