Production of bacteriocins by Enterococcus spp. isolated from traditional, Iranian, raw milk cheeses, and detection of their encoding genes

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Revista:
European Food Research and Technology

ISSN: 1438-2377,  1438-2385

Ano de publicación: 2012

Volume: 234

Número: 5

Páxinas: 789-796

Tipo: Artigo

DOI: 10.1007/S00217-012-1697-8 GOOGLE SCHOLAR
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