HIGIENE Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

1991

1. Asociaciones bacterianas que participan en la alteración de canales de ovino refrigeradas: taxonomía, evolución e influencia de diversos factores

   Universidad de León

2. Calidad higiénica y sanitaria de la leche de oveja en Castilla y León

   Universidad de León

3. Deoxyriboendonucleases with exocytoplasmic location in Streptomyces

   Applied Microbiology and Biotechnology, Vol. 36, Núm. 2, pp. 153-157

4. Distribution and evolution of bacteria on lamb carcasses during aerobic storage

   Journal of Food Protection, Vol. 54, Núm. 12, pp. 945-949

5. Efectos del medio de recuperación sobre la respuesta al calor de Bacilus stearothermaphilus

   Anales de la Facultad de Veterinaria de León, Año 37, Núm. 37, pp. 29-40

6. Influencia de la temperatura de subcultivo sobre el comportamiento frenta al calor de los esporos de Bacillus stearothermophilus

   Anales de la Facultad de Veterinaria de León, Año 37, Núm. 37, pp. 41-51

7. Modificaciones en la grasa del atún blanco (Thunnus alalunga) debidas a la fabricación y almacenamiento de su conserva

   Grasas y aceites, Vol. 42, Núm. 3, pp. 179-186

8. Procesos técnicos y retención de nutrientes en el pescado azul

   Alimentación, equipos y tecnología, Año 10, Núm. 7, pp. 109-120

9. Queso de vaca de León. Fracciones nitrogenadas y aminoácidos libres

   Anales de la Facultad de Veterinaria de León, Año 37, Núm. 37, pp. 53-64