PROYECTOS CONVOCATORIA PÚBLICA
Proyecto
Maduración de la cecina de vacuno elaborada en la provincia de León: parámetros físico-químicos, bio
Financiador:
AGENCIA DE PROTECCIÓN DE LA SALUD Y SEG. ALIMENT. JUNTA DE CASTILLA Y LEÓN - CONSEJERÍA DE SANIDAD -
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Duración del 29 de marzo de 1990 al 31 de diciembre de 1992
(33 meses)
euro
34.893,56 EUR
El estudio que se pretende realizar tiene la finalidad de investigar las transformaciones bioquímicas y las acciones microbiológicas que tiene lugar durante la maduración de la cecina de vacuno elaborada en la provincia de León. Los resultados que se obt
