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CARLOS
ALONSO CALLEJA
Catedrático de Universidad
Publications (223) CARLOS ALONSO CALLEJA publications
2025
2024
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Effect of trisodium phosphate, ascorbic acid and lactic acid on bacterial load, sensorial characteristics and instrumental colour of rabbit meat
Meat Science, Vol. 207
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Levels of Different Microbial Groups on Inert Surfaces of Poultry Slaughterhouses: Identification Using Matrix-Assisted Laser Desorption Ionization Time-of-Flight and Detection of Extended-Spectrum Beta-Lactamase- and Carbapenemase-Producing Enterobacteria
Antibiotics, Vol. 13, Núm. 7
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Methicillin-Resistant Staphylococcus aureus (MRSA) in Dairy Products and Bulk-Tank Milk (BTM)
Antibiotics, Vol. 13, Núm. 7
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Prevalence and types of methicillin-resistant Staphylococcus aureus (MRSA) in meat and meat products from retail outlets and in samples of animal origin collected in farms, slaughterhouses and meat processing facilities. A review
Food Microbiology, Vol. 123
2023
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Effect of Sodium Nitrite, Nisin and Lactic Acid on the Prevalence and Antibiotic Resistance Patterns of Listeria monocytogenes Naturally Present in Poultry
Foods, Vol. 12, Núm. 17
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Effect of low doses of biocides on the susceptibility of Listeria monocytogenes and Salmonella enterica to various antibiotics of clinical importance
Food Control, Vol. 149
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Estimation by flow cytometry of percentages of survival of Listeria monocytogenes cells treated with tetracycline, with or without prior exposure to several biocides
Food Microbiology, Vol. 112
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Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre aquellas frutas y hortalizas que presentan un riesgo de deterioro cuando se presentan para su venta al consumidor a granel
Revista del Comité Científico de la AESAN, Núm. 37, pp. 89-104
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Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre el establecimiento de la vida útil de determinados alimentos listos para el consumo loncheados o cortados y envasados antes de la venta en establecimientos de comercio al por menor
Revista del Comité Científico de la AESAN, Núm. 37, pp. 153-186
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La pequeña industria láctea en el medio rural en zonas de montaña
Universidad de León
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Seguridad alimentaria, alimentación e higiene de los alimentos
SEM@foro, Núm. 75, pp. 47-49
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Viability and Virulence of Listeria monocytogenes in Poultry
Microorganisms, Vol. 11, Núm. 9
2022
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Aislamiento, identificación y resistencia a antibióticos de "Enterococcus spp." en canales de pollo
Microbiología de los alimentos bajo el concepto de One Health: libro de comunicaciones
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Biofilm Formation of Staphylococcus aureus from Pets, Live-Stock, and Wild Animals: Relationship with Clonal Lineages and Antimicrobial Resistance
Antibiotics, Vol. 11, Núm. 6
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Consumo de leche cruda: situación legal, beneficios y riesgos
X Aniversario Academia de Ciencias Veterinarias de Castilla y León: discursos de apertura 2012-13/2022 (Servicio de Publicaciones), pp. 217-250
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Efecto de diferentes terpenos sobre los biofilms de "Listeria spp."
Microbiología de los alimentos bajo el concepto de One Health: libro de comunicaciones
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Efecto de varios aditivos alimentarios sobre la resistencia a antibióticos en cepas de "listeria monocytogenes" presentes de forma natural en carne de pollo
Microbiología de los alimentos bajo el concepto de One Health: libro de comunicaciones
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Estimación por citometría de flujo del porcentaje de supervivencia tras el tratamiento con tetraciclina en células de "Listeria monocytogenes" previamente expuestas o no expuestas a dosis bajas de biocidas
Microbiología de los alimentos bajo el concepto de One Health: libro de comunicaciones
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Exploring the Biofilm Formation Capacity in S. pseudintermedius and Coagulase-Negative Staphylococci Species
Pathogens, Vol. 11, Núm. 6