Publications (223) CARLOS ALONSO CALLEJA publications

2025

  1. Prevalence and levels of cells of Salmonella spp. and Listeria monocytogenes in various physiological states naturally present in chicken meat

    Food Control, Vol. 167

2024

  1. Effect of trisodium phosphate, ascorbic acid and lactic acid on bacterial load, sensorial characteristics and instrumental colour of rabbit meat

    Meat Science, Vol. 207

  2. Levels of Different Microbial Groups on Inert Surfaces of Poultry Slaughterhouses: Identification Using Matrix-Assisted Laser Desorption Ionization Time-of-Flight and Detection of Extended-Spectrum Beta-Lactamase- and Carbapenemase-Producing Enterobacteria

    Antibiotics, Vol. 13, Núm. 7

  3. Methicillin-Resistant Staphylococcus aureus (MRSA) in Dairy Products and Bulk-Tank Milk (BTM)

    Antibiotics, Vol. 13, Núm. 7

  4. Prevalence and types of methicillin-resistant Staphylococcus aureus (MRSA) in meat and meat products from retail outlets and in samples of animal origin collected in farms, slaughterhouses and meat processing facilities. A review

    Food Microbiology, Vol. 123

2023

  1. Effect of Sodium Nitrite, Nisin and Lactic Acid on the Prevalence and Antibiotic Resistance Patterns of Listeria monocytogenes Naturally Present in Poultry

    Foods, Vol. 12, Núm. 17

  2. Effect of low doses of biocides on the susceptibility of Listeria monocytogenes and Salmonella enterica to various antibiotics of clinical importance

    Food Control, Vol. 149

  3. Estimation by flow cytometry of percentages of survival of Listeria monocytogenes cells treated with tetracycline, with or without prior exposure to several biocides

    Food Microbiology, Vol. 112

  4. Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre aquellas frutas y hortalizas que presentan un riesgo de deterioro cuando se presentan para su venta al consumidor a granel

    Revista del Comité Científico de la AESAN, Núm. 37, pp. 89-104

  5. Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre el establecimiento de la vida útil de determinados alimentos listos para el consumo loncheados o cortados y envasados antes de la venta en establecimientos de comercio al por menor

    Revista del Comité Científico de la AESAN, Núm. 37, pp. 153-186

  6. La pequeña industria láctea en el medio rural en zonas de montaña

    Universidad de León

  7. Seguridad alimentaria, alimentación e higiene de los alimentos

    SEM@foro, Núm. 75, pp. 47-49

  8. Viability and Virulence of Listeria monocytogenes in Poultry

    Microorganisms, Vol. 11, Núm. 9

2022

  1. Aislamiento, identificación y resistencia a antibióticos de "Enterococcus spp." en canales de pollo

    Microbiología de los alimentos bajo el concepto de One Health: libro de comunicaciones

  2. Biofilm Formation of Staphylococcus aureus from Pets, Live-Stock, and Wild Animals: Relationship with Clonal Lineages and Antimicrobial Resistance

    Antibiotics, Vol. 11, Núm. 6

  3. Consumo de leche cruda: situación legal, beneficios y riesgos

    X Aniversario Academia de Ciencias Veterinarias de Castilla y León: discursos de apertura 2012-13/2022 (Servicio de Publicaciones), pp. 217-250

  4. Efecto de diferentes terpenos sobre los biofilms de "Listeria spp."

    Microbiología de los alimentos bajo el concepto de One Health: libro de comunicaciones

  5. Efecto de varios aditivos alimentarios sobre la resistencia a antibióticos en cepas de "listeria monocytogenes" presentes de forma natural en carne de pollo

    Microbiología de los alimentos bajo el concepto de One Health: libro de comunicaciones

  6. Estimación por citometría de flujo del porcentaje de supervivencia tras el tratamiento con tetraciclina en células de "Listeria monocytogenes" previamente expuestas o no expuestas a dosis bajas de biocidas

    Microbiología de los alimentos bajo el concepto de One Health: libro de comunicaciones

  7. Exploring the Biofilm Formation Capacity in S. pseudintermedius and Coagulase-Negative Staphylococci Species

    Pathogens, Vol. 11, Núm. 6