Nuevo método para el estudio de microbiomas en industrias cárnicas
- Coral Barcenilla 1
- José Francisco Cobo Díaz 1
- Alba Puente 1
- Mercedes López 1
- Miguel Prieto 1
- Avelino Álvarez-Ordóñez 1
- 1 Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos Universidad de León
ISSN: 1132-2675
Year of publication: 2024
Issue: 330
Pages: 40-46
Type: Article
More publications in: Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico
Sustainable development goals
Abstract
Se presenta en este artículo un proyecto de investigación en el que se ha desarrollado y validado un nuevo procedimiento de análisis de microbiomas en superficies industriales y otros ambientes de procesado de alimentos.