Nuevo método para el estudio de microbiomas en industrias cárnicas

  1. Coral Barcenilla 1
  2. José Francisco Cobo Díaz 1
  3. Alba Puente 1
  4. Mercedes López 1
  5. Miguel Prieto 1
  6. Avelino Álvarez-Ordóñez 1
  1. 1 Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos Universidad de León
Revista:
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico

ISSN: 1132-2675

Any de publicació: 2024

Número: 330

Pàgines: 40-46

Tipus: Article

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Altres publicacions en: Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico

Resum

Se presenta en este artículo un proyecto de investigación en el que se ha desarrollado y validado un nuevo procedimiento de análisis de microbiomas en superficies industriales y otros ambientes de procesado de alimentos.

Fuente de los datos: Dialnet