Mitigation of peanut allergenic reactivity by combined processing: Pressured heating and enzymatic hydrolysis

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Revista:
Innovative Food Science and Emerging Technologies

ISSN: 1466-8564

Año de publicación: 2023

Volumen: 86

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.IFSET.2023.103383 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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