Influencia del tipo de alimentación y tiempo de maduración en la calidad sensorial del queso de oveja
- D. Fernández 1
- E. Renes 1
- P. Combarros-Fuertes 1
- L. González 1
- B. Prieto 1
- M.E. Tornadijo 1
- J.M. Fresno 1
- 1 Bacterias lácticas y aplicación tecnológica (BALAT). Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos. Facultad de Veterinaria. Universidad de León
- José María Rodríguez Calleja (coord.)
- Jesús Ángel Santos Buelga (coord.)
- Teresa María López Díaz (coord.)
Editorial: Universidad de León
ISBN: 9788497739542
Any de publicació: 2019
Pàgines: 144
Congrés: Congreso Junior de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (2. 2019. León)
Tipus: Aportació congrés