Estabilidad del color de la carne fresca

  1. Mateo Oyagüe, Javier
Revista:
Nacameh

ISSN: 2007-0373

Año de publicación: 2007

Volumen: 1

Número: 1

Páginas: 67-74

Tipo: Artículo

DOI: 10.24275/UAM/IZT/DCBS/NACAMEH/2007V1N1/MATEO DIALNET GOOGLE SCHOLAR lock_openDialnet editor

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Referencias bibliográficas

  • LÓPEZ G, CARBALLO BM, MADRID A 2001. Tecnología de la carne y de los productos cárnicos. AMV ediciones, Mundi-prensa. Madrid.
Fuente de los datos: Dialnet