Estabilidad del color de la carne fresca
ISSN: 2007-0373
Año de publicación: 2007
Volumen: 1
Número: 1
Páginas: 67-74
Tipo: Artículo
Otras publicaciones en: Nacameh
Referencias bibliográficas
- LÓPEZ G, CARBALLO BM, MADRID A 2001. Tecnología de la carne y de los productos cárnicos. AMV ediciones, Mundi-prensa. Madrid.