Estabilidad del color de la carne fresca

  1. Mateo Oyagüe, Javier
Journal:
Nacameh

ISSN: 2007-0373

Year of publication: 2007

Volume: 1

Issue: 1

Pages: 67-74

Type: Article

DOI: 10.24275/UAM/IZT/DCBS/NACAMEH/2007V1N1/MATEO DIALNET GOOGLE SCHOLAR lock_openDialnet editor

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Bibliographic References

  • LÓPEZ G, CARBALLO BM, MADRID A 2001. Tecnología de la carne y de los productos cárnicos. AMV ediciones, Mundi-prensa. Madrid.
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