Behavior of listeria monocytogenes in sliced ready-to-eat meat products packaged under vacuum or modified atmosphere conditions

  1. Menéndez, R.A.
  2. Rendueles, E.
  3. Sanz, J.J.
  4. Capita, R.
  5. García-Fernández, C.
Zeitschrift:
Journal of Food Protection

ISSN: 0362-028X

Datum der Publikation: 2015

Ausgabe: 78

Nummer: 10

Seiten: 1891-1895

Art: Artikel

DOI: 10.4315/0362-028X.JFP-15-103 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus